2011年7月30日、トゥールダルジャンの個室でSummer Partyを開催いたしました。
ブルーの絨毯と豪華なシャンデリアや 美しいテーブルのセッティングは、まるでブライダルのような雰囲気です。
全員が揃うまでの間、こちらのソファで寛いで頂けるようにと配慮してくださいました。
ショーケースに飾られているのは、1788年に製造されたブランデーだそうです。
百合とデルフィニウムの大きくて華やかなアレンジメントが芳しい香りを放っていました。
こちらではゲストの方々に記帳して頂きました。
前菜の一品目は”海岸通りの花のマルシェ”
甘海老が蕩けそうでした。
前菜の二品目は”季節野菜のテリーヌ”
夏野菜の美しい色合いに思わず歓声が上がりました。
”冷製馬鈴薯のバルマンティエスープ”はとてもまろやかなヴィシソワーズでした。
メインディッシュの”幼鴨のロースト マルコポーロ”は癖のない柔らかい鴨で、
とても味わい深い逸品でした。
フランス人の総支配人の合図でクロッシュを一斉に取る瞬間は緊張感と感動が走りました。
デザートの”シトロンヴェールのシブースト”
羽根のように見えるのはドライパイナップルです。
爽やかなライムのアイスクリームとクリーミィーなケーキのハーモニーを楽しませて頂きました。
最後にコーヒー又は紅茶と共に小菓子を頂き、美味しく美しいフランス料理を心行くまで堪能させて頂きましたことを感謝しております。
